LA EAT-LIST DE VICTOIRE LOUAPRE, RESPONSABLE COM’ DU FOODING

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Soyons francs, Victoire Louapre a le job dont on rêve tous (moi au moins) : responsable de la communication du Fooding. En pleine préparation des 15 ans du guide le plus cool du monde — 3 journées orgiaques qui débutent dès ce soir –, cette poupée à la langue bien aiguisée et à l’estomac toujours dans les talons a eu la générosité de partager sa Eat-List avec Le Grumeau.

victoire louapre fooding

Le Grumeau : Ta valeur sûre. Quel est le resto qui ne te déçoit jamais ?

Victoire Louapre : Clamato. On y débarque souvent à l’improviste, les soirs de paresse : c’est toujours formidable.

Le G. : Ton dernier coup de coeur parisien ?

V. L. : Le Servan, ça commence à dater un peu maintenant… mais quel régal ! Mes derniers coups de cœur ne lui arrivent pas à la cheville. Tatiana Levha, la chef du Servan, sera d’ailleurs présente à Paul Bert Serpette demain au « Grand Fooding S.Pellegrino » afin de célébrer les 15 ans du Fooding. Il reste encore quelques places.

Le G. :  Le meilleur rapport qualité-prix ?

V. L. : Abri, sans aucun doute. Au déjeuner (25 €) comme au dîner (45 €).

Le G. : Une adresse qui te fait voyager sans quitter Paris ?

V. L. : Dersou ! Des nouilles soba, toutes sortes de kimchi, du kedgeree… C’est ma cantine le samedi au déjeuner.

Le G. : L’ingrédient que tu as toujours dans ta cuisine. Où te le procures-tu ?

V. L. : De la coriandre fraîche, que je trouve au marché d’Aligre.

Le G. : Tu n’as plus qu’une journée à vivre. Quel est ton dernier repas ?

V.L. : Un plat de pâtes de Simone Tondo. Quitte à mourir le lendemain, autant profiter de ce que je ne mange jamais ! [Victoire est intolérante au gluten.]

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Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

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