Le restaurant Les Enfants Rouges nous en fait voir de toutes les couleurs

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Le restaurant Les Enfants Rouges est un bar à vin mais le chef fait surtout le show dans l’assiette. Situé rue de Beauce, c’est dans ce petit bistrot que le chef Daï Shinozuka, passé par la Régalade de Bruno Doucet, a élu domicile fin 2013. La salle mérite un gros coup de rénovation, le cadre fait vraiment café PMU avec son mobilier hors d’âge, ses murs immaculés et son carrelage désuet. On ferme les yeux et on se concentre sur la carte, bien plus intéressante. Et il paraît qu’un changement de décor est prévu dans les prochains mois.

restaurant enfants rougesJ’entame par un risotto d’épeautre à l’encre de seiche. C’est ultra-délicat, la sauce à l’encre de seiche est de très belle facture et l’épeautre donne une formidable texture presque croquante. Ajoutez à cela des coques, des bulots et du choux romanesco, vous obtenez une entrée qu’on recommande sans modération.
En face, la daurade royale se défend bien aussi : le poisson est frais et l’assaisonnement, une vinaigrette à la moutarde, est très aromatique. L’ensemble fait un peu plat d’assemblage, mais au diable la cohérence quand ça fonctionne si bien.

restaurant les enfants rouges plats

La suite : un suprême de volaille fermière rôtie qui restera dans les annales. Sur le papier ce n’est pas forcément vendeur mais la chair est cuite à la perfection, et surtout la crème de homard ne fait pas de la figuration. Elle se marie magnifiquement bien à la volaille. Pour compléter ce plat entre terre et mer, quelques légumes d’hiver juste croquants.
Mon accolyte de toujours a fait un sort à la poitrine de veau braisée. On nous dit que la viande a été ensuite rôtie, décidément, le chef aime varier les cuissons. C’est un plat franc, qui vient tout droit du terroir ; on sent bien la patte Bruno Doucet derrière. Dommage qu’il y ait un peu trop de gras, mais ça reste savoureux.

les enfants rouges paris

restaurant rue de beauce paris

Le verdict ? Un déjeuner de haute volée : le restaurant Les Enfants Rouges n’est pas l’endroit idéal pour signer un contrat juteux, ni pour une première date mais c’est parfait pour emmener un copain gastronome. Attention quand même les prix ne sont pas si sages, 30€ la formule entrée-plat et 35€ entrée-plat-dessert. Mais on signe plutôt deux fois qu’une pour cette cuisine pleine de sentiment qui se joue avec brio de tous les pièges techniques.

Formules : 30€-35€

LES ENFANTS ROUGES
9 rue de Beauce
75003 Paris
01 48 87 80 61
Quartier : Marais/République/Archives

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7.0 COUREZ-Y
  • QUALITÉ 7.5
  • AMBIANCE 6.5
  • PRIX 7

About Author

Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

3 commentaires

  1. Micheline on

    Un bon article et de belles photos qui vont accélérer les travaux de ce bistrot.
    J’y cours

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