On aime | Popelini – Paris 03

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La première fois qu’on ma parlé de Popelini, j’ai préféré avouer que, question compositeur italiens, je ne connaissais que Verdi et Rossini. Mais Popelini s’avère être une boutique spécialisée dans le chou à la crème, à deux pas de la rue Vieille du Temple dans le Marais. Alors quand on s’est fait virés de chez Jacques Génin qui nous refusait ses pâtisseries à emporter, j’ai tout de suite pensé : Popelini ! (J’ai l’esprit vif.)

alt="Popelini"La boutique n’est pas très grande : il faut dire que le présentoir de choux à la crème prend de la place. On en prend une douzaine pour se remettre de nos émotions : toute la panoplie des saveurs classiques (chocolat au lait, praliné, caramel beurre salé, vanille, citron, rose et café) ainsi que le chou du jour (dulce de leche) dont le parfum, à ma grande surprise, est renouvelé quotidiennement. On s’en tire pour 21 € pour nos 12 choux, le prix n’est pas excessif.
On ouvre discrètement la boite de choux Popelini après s’être attablés au café voisin. Les choux sont de petite taille ; la pâte est de belle facture, cuite et pas trop humide. La crème est plutôt réussie même si j’ai été franchement écœuré par certains choux (celui à la vanille, au citron et au dulce de leche). Les autres étaient plus digestes : le chou praliné sort nettement du lot, s’il n’y en avait qu’un à manger ce serait celui-ci.

alt="Popelini choux"

Mais au fait, pourquoi Lauren Koumetz, ancienne élève du chef pâtissier Christophe Michalak, a-t-elle appelé sa boutique Popelini ? La réponse coule de source : le dénommé Popelini était cuisinier à la Cour de la reine Catherine de Médicis et aurait créé cette délicieuse pâtisserie.
Plus d’infos sur les horaires d’ouvertures et le choix de choux à la crème ici. A noter qu’une seconde boutique existe dans le 9ème, rue des Martyrs.
Niveau prix, comptez 1,85 € le chou chez Popelini; 11 € la réglette de 6 choux et 21 € les 12 choux.

POPELINI
29 Rue Debelleyme,
75003 Paris
+33 1 44 61 31 44
Quartier : Marais/Filles du Calvaire

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About Author

Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

6 commentaires

    • legrumeau on

      Merci Laure pour les précisions !
      Nous, au Grumeau, nous sommes vraiment des profanes, un peu grossiers et pas très raffinés.
      On va aller se cultiver sur Gustonomie, merci pour le lien ! (Btw bravo pour ce joli site !)

  1. Merci merci !
    Nous sommes aussi une équipe plus ou moins profane qui essaie de s’éduquer au goût et à partager ce parcours à travers ce blog !
    Bonne journée !

  2. Micheline on

    J’ai l’impression que vous êtes suivis par des pros ! Après Laure, je n’ose plus mettre de commentaire.
    Bravo quand même aux profanes !

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