L’ouverture de la Pizza dei Cioppi, mamma mia !

1

Vous connaissez certainement le Caffè dei Cioppi, ce formidable restaurant grand comme un mouchoir de poche qui fait vibrer les amateurs de gastronomie italienne à Paris. Il faudra maintenant compter avec sa petite soeur, la Pizza dei Cioppi. On ne change pas une squadra qui gagne : authentique cuisine transalpine et ambiance bon enfant, au coeur du 11ème arrondissement. L’adresse n’est pas très loin d’East Mamma, nouvelle table transalpine en vogue, mais chez Cioppi, c’est moins tape-à-l’oeil. Ici, le cadre se la joue cantine pour habitués, si vous cherchez un spot à pizza plus cosy dans le quartier, c’est chez Acqua e Farina qu’il faut aller.

La Pizza dei Cioppi : meilleure pizza al taglio de Paris ?

Ouverte il y a quelques mois seulement [à la place de la pizzeria 40/60 rue Trousseau], la Pizza dei Cioppi devrait vite faire le buzz, alors empressez-vous de réviser votre italien et d’y faire un tour.

Dans l’assiette, on se rejoue une romanza à l’italienne. De premier abord,  la pâte est surprenante — plus épaisse que la merveilleuse pizza d’Il Brigante, moelleuse comme un édredon au centre et bien croustillante à l’extérieur — mais on tombe vite sous le charme de cette pizza qui se déguste comme un gâteau.

alt="pizza dei cioppi"

Garnitures irréprochables et pâte aussi moelleuse qu’un édredon

Côté garnitures, Fabrizio Ferrara n’a pas lésiné sur la qualité ; la sauce tomate est goûteuse et enrobante, les fromages sont de premier choix. Si l’on doit comparer aux adresses de pizza à la coupe existantes à Paris, comme Al Taglio, la Pizza dei Cioppi est un cran au-dessus.

alt="pizza dei cioppi"

On vous recommande la scarmoza/courgettes, la saucisse de Calabre — qu’on retrouve en plat principal à la Dispensa, l’autre formidable adresse de Fabrizio Ferrara — et l’inimitable Margherita. Pour quatre grosses parts de pizza, des boissons et un tiramisu, nous n’avons même pas déboursé 30€. Un vrai plaisir à prix tout doux. Un rapport qualité-prix comparable aux excellentes pizza de chez Roco. Bon à savoir : les pizzas sont à emporter ou à déguster sur place.

Prix : part de pizza 5€-7€

• PIZZA DEI CIOPPI •
44 Rue Trousseau
75011 Paris
+33 9 84 48 14 58
Ouvert 7j/7
Quartier : Charonne/Ledru-Rollin/Faidherbe-Chaligny/Voltaire

Newsletter

7.2 COUREZ-Y
  • QUALITÉ 7
  • AMBIANCE 7
  • PRIX 7.5

About Author

Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

Un commentaire

  1. Micheline on

    Merci pour l’adresse.
    J’adore la pizza et je pensais qu’il fallait que la pâte soit fine pour être bonne. Vous me faîtes réviser mes classiques, tant mieux.
    Je vous donnerai mon appréciation après ma visite.

Leave A Reply

Lire plus :
L’Amphitryon à Limoges, la table qui vaut le détour

La vie réserve parfois de bonnes surprises ; rappelez-vous ces fois où la pluie cesse à la minute...

On aime | Le Bagel Russ and Daughters – NYC

Russ and Daughters est une véritable institution qui date de 1914 ; la boutique est dans le Lower...

Fermer