3 très bons lobster rolls pour finir l’été en beauté

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Les temps ont bien changé, nul besoin désormais d’habiter aux Hamptons pour s’offrir un bon lobster roll. Ceux qui considérent ce sandwich à base de homard comme comme le hamburger du millionaire se trompent.
Cependant faut pas rêver non plus, trouver un bon lobster roll en dessous de 20€ est utopique, il faut dire que le prix du homard reste prohibitf.

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La recette d’un bon lobster roll ? Une question d’équilibre

Les meilleurs sandwichs au homard ne laissent rien au hasard : la qualité du crustacé d’abord ; le pain – un bun bien beurré – et enfin l’assaisonnement, souvent à base de mayonnaise. C’est en général là que le bât blesse, certains oublient que le lobster roll doit avoir un goût de homard, pas de mayonnaise. Voici trois versions du lobster roll qui nous ont vraiment convaincus.

Pearl Oyster Bar : on a trouvé la perle rare

Sans doute le meilleur qu’il m’ait été donné de goûter. Le homard y est toujours frais et bien enveloppé par la sauce à base de mayonnaise. Mais l’assaisonnement n’est pas écoeurant pour autant et ne vient pas masquer la saveur du homard. Mention spéciale aux shoestrings fries, ces frites très fines et bien crispy. L’accompagnement parfait du bun.
En bonus, un sundae franchement gourmand vous attend pour le dessert. À condition d’avoir encore de la place.

18 Cornelia St, New York, NY 10014
Prix : 28$

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Frenchie To Go, lobster roll with a French touch

Le homard ne vient pas du Maine mais de Bretagne, la qualité est donc vraiment au rendez-vous (le prix aussi, puisque le mini sandwich coûte tout de même 22€ sans accompagnement). Rien de mieux qu’un assaisonnement au beurre blanc pour sublimer ce sandwich au homard sans le dénaturer.
Le bun est aussi la hauteur de nos espérances, alors que les effluves de beurre chatouillent les narines à chaque bouchée.

9, rue du Nil, Paris 75002
Prix : 22€

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Lobster Joint : le fast-food du homard

Cette mini-chaîne spécialisée dans le sandwich au homard possède un établissement à Manhattan et un à Brooklyn. Le prix est imbattable (18$ le lobster roll) contrairement à la qualité. En effet on a trouvé le crustacé un poil en-dessous du Frenchie ou du Pearl Oyster. Qu’importe, le bun est délicieux et la chair du crustacé était malgré tout plutôt savoureuse. La texture n’était pas filandreuse pour un sou.

201 East Houston St., NY 10002
Prix : 18$

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About Author

Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

4 commentaires

  1. Des sandwichs vraiment très tentants…
    Pour ma part j’adore ça également, et il est vrai qu’aux US c’est très répandu avec tous leurs homards du Maine.
    A saluer la provenance Française de celui du Frenchie To Go. Pas si étonnant quand on connait l’exigence de Gregory Marchand.

    En revanche, pas encore eu le courage de tester celui du Lobster Bar à… 28 euros!

  2. Bande de petit veinards. Si l’on en juge par les photos, les 3 sont à tester dans la minute…
    Le prix reste plus dur à avaler qu’une carapace de homard pourtant on lui serrerait bien la pince. Celui de Frenchie m’a laissé un souvenir ému et fort à tel point que j’en avais oublié le tarif!
    La réalisation de la recette de celui de Dessirier me l’a fait désirer…

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