Pulled pork sandwich et lobster roll à Paris : on a testé FRENCHIE TO GO

1 GrumNostalgie de notre vie new-yorkaise ou pas, toujours est-il qu’on cherchait depuis un sacré bout de temps où se procurer un bon lobster roll à Paris. En fidèles moutons de Panurge que nous sommes, on a fini en deux temps trois mouvements au take-away de Grégory Marchand, le fameux Frenchie to Go de la rue du Nil, dans le 2ème arrondissement de Paris.
Staff jeune et dynamique, cuisine ouverte et déco industrielle genre coffee shop américain, on se dit que le chef du restaurant Frenchie n’a pas lésiné quand il a ouvert son deuxième établissement dédié aux sandwichs et autres nourritures sur le pouce.

alt="Frenchie to Go Paris"

On commande le pulled pork sandwich, ainsi que le lobster roll. J’aurais préféré tester le fish & chips du Frenchie To Go, malheureusement plus de petit poisson frétillant dans les cuisines à cette heure déjà avancée de l’après-midi.
Qu’à cela ne tienne, je commence déjà à dévorer des yeux le sandwich au porc : pain brioché dodu made in Gontran Cherrier et garniture grassouillette, il a plutôt bonne mine ce pulled pork. La viande est un brin épicée et le coleslaw rouge apporte une touche de fraîcheur et de croquant intéressante. Pas mal pour balancer élégamment la sauce bbq et la viande de cochon qui feront grimper votre taux glycémie et de cholestérol en trois bouchées.

alt="pulled pork sandwich Frenchie to go"

Le loster roll est quant à lui dans une version plus mini qui respire moins la junk que son compère au porc. Au Frenchie To Go, on utilise du homard breton, et celui-ci est agrémenté de beurre blanc et de céleri, le tout emprisonné dans une sorte de pain de mie toasté.
C’est bon, mais pas de quoi casser trois pattes à un canard. C’est surtout dommage de travailler un homard breton pour ce genre de préparation à la sauce yankee : le goût du crustacé se perd, la portion est réduite a minima, alors que la facture grimpe sacrément pour atteindre les 22€.
Rien à redire en revanche sur les frites, croustillantes et goûteuses.

alt="lobster roll à paris"

Bref on a préféré le pulled pork sandwich, facturé 10€, un prix honnête pour cette jolie interprétation du classique anglo-saxon.
Et malgré un  prix effrayant, Frenchie To Go reste un endroit à vous recommander si vous recherchez un bon lobster roll à Paris. La prochaine fois, on vous emmène au Freddie’s Deli, le fameux take-away de la non moins célèbre Kristin Frederick du Camion Qui Fume.
Pour avoir plus d’informations sur la carte, les sandwichs et les horaires de Frenchie To Go, cliquez ici. Attention, ni réservation ni numéro de téléphone, alors il faudra peut-être vous armer de patience.

FRENCHIE TO GO
9 rue du Nil
75002 Paris
Quartier : Réaumur/Bourse/Grands Boulevards

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9 Responses to “Pulled pork sandwich et lobster roll à Paris : on a testé FRENCHIE TO GO”

  1. 09/12/2013 at 12:41 #

    Déjà 10€ un sandwich c’est assez cher !
    Je me rappelle d’une adresse où j’avais dégusté un croissant au homard à 12 dollars. Et c’était terriblement bon !

    • 09/12/2013 at 16:37 #

      Original le concept du croissant au homard, tu nous donneras l’adresse à l’occasion ?

  2. 09/12/2013 at 18:02 #

    La question du prix ne cessent de diviser.
    La cuisine à l’air US mais c’est un malentendu! Frenchie, comme son nom l’indique est une cantine gastro française d’inspiration US.
    Du coup, je ne sais pas si on peut comparer avec ce qui existe. Un homard du canada congelé n’a aucun rapport de prix avec un homard breton frais (la texture incroyable, incomparable), la viande de porc utilisée par Frenchie dépasse de loin tout ce qu l’on peut trouver en la matière (import d’un des plus grands éleveurs anglais de viande de race prestigieuse). Elle a un coût faramineux.

    Ce ne sont pas des sandwich mais des plats sous forme de sandwich. Les préparations sont longues, délicates et compliqués (8 à 12 jours pour un pastrami, uniquement pour la préparation). Même le coleslaw est inédit et complexe: 4 ingrédients!

    Freddie’s, je n’y suis allé que 2 fois, vu la profondeur de la carte, j’ai pas pu me faire une idée générale. Ce qui est amusant c’est que j’ai trouvé le pastrami meilleur et le pork belly moins intéressant!

    Ce sera intéressant d’avoir votre avis et vos préférences sur leur préparations, parce que là pour le coup, c’est US. J’attends votre test avec impatience.

    • 10/12/2013 at 08:48 #

      Entièrement d’accord sur le fond: les produits qu’ils utilisent sont de grande qualité mais de là à sortir un sandwich à 22 euros… Quand on sait parfaitement que le prix du homard breton n’est plus ce qu’il était avant (un particulier peut en trouver autour de 25/30 euro au kilo et j’imagine qu’un restaurateur ne paie pas ce prix) et que dans leur sandwich il y en a 50 grammes maximum, le calcul est vite fait.

  3. 10/12/2013 at 11:13 #

    Merci pour le billet ! On doit justement le faire ce désormais fameux Frenchie to go !
    Par contre, 22 euros le dwich, gloups…

    • 10/12/2013 at 12:06 #

      Heureusement c’est uniquement le lobster roll qui est si onéreux. Le reste de la carte est à portée de toute bourse !

  4. 10/12/2013 at 16:33 #

    Aie j’ai faim maintenant ! hum :) Merci pour les adresses !

    Xx Mathilda
    http://www.topknotandteacups.com

  5. 20/12/2013 at 18:45 #

    On vient de le faire ! On a bien aimé !
    Le cheesecake, bien que sans véritablement de croûte était super avec ce nougat aux pistaches. Bref, chouette adresse !

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