Le livre Épices et Roellinger, un régal

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Je tenais à vous parler du livre Épices et Roellinger que l’on m’a récemment offert, un bel objet et une source d’inspiration infinie. Dans son dernier ouvrage, Olivier Roellinger retrace l’histoire des épices, mais ne se contente pas d’une jolie épopée ; avec son équipe il est allé à la rencontre des producteurs dans de lointaines contrées et publie aussi une trentaine de recettes.

livre épices et roellinger

On ressent la profonde humanité de ce chef dont j’ai toujours admiré la démarche — respect des producteurs, souci infini de la qualité, quête obsessionnelle du goût. Le Grumeau verse parfois dans le gnangnan, mais c’est pour la bonne cause, inutile d’être avare de compliments quand ils sont sincères.
Si vous cherchez un cadeau à offrir à un passionné de cuisine et/ou de voyages (les photos sont magnifiques), je vous recommande vivement cet ouvrage, un moyen poétique de (re)découvrir le travail d’Olivier Roellinger.

Prix : 55€

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Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

Un commentaire

  1. Micheline on

    J’aime beaucoup votre article sur Roellinger. Il le mérite grandement.
    C’est un homme authentique qui fait bien son métier – ce qui est rare.
    Encore bravo

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