JEAN HWANG CARRANT RÉVOLUTIONNE LE COOKIE

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Découvert alors qu’il n’était encore qu’en travaux, le nouveau spot à cookies du Sentier nous avait déjà intrigué. Le nom d’abord, Jean Hwang Carrant, l’espace ensuite — franchement vaste pour de si petits gâteaux. Quelques jours plus tard on s’attend donc à rencontrer un certain Jean, as présumé du cookie. Quelle fut notre surprise de découvrir en fait une Américaine d’origine taïwanaise, dont le prénom se prononce « Djin », et surtout ses joufflus cookies d’une qualité remarquable, parmi les meilleurs de Paris.

jean hwang carrant cookie

LES COOKIES DE JEAN HWANG CARRANT : DES ÉTATS-UNIS…

Originaire du Kansas, Jean Hwang Carrant oeuvrait dans l’ombre de grands chefs. Elle a désormais pignon sur rue dans une une bien jolie boutique de la rue d’Aboukir. Le cookie est ici décliné dans des versions classiques aux accents U.S., asiatiques, françaises ou complètement déjantées. Ici on n’est pas raciste du cookie. Oui oui, il y a même un cookie mojito.
Histoire de nous remémorer les cookies dont on se gavait à New-York, on opte pour Arouur, fringant jeune premier dans le genre cookie tradi.  Arthur sort du lot mais reste dans les clous : une pâte riche, sablonneuse mais moelleuse, et des pépites de chocolat intense. On aurait aimé des pépites plus opulentes, dans le genre on préfère celui de Scoop Me a Cookie ou de Gâteaux Thoumieux, mais l’ensemble reste très harmonieux. Le cookie flocons d’avoine et raisins secs séduit davantage. Une belle densité et une mâche toute en subtilité grâce à cette garniture qui sonnerait presque healthy. Enfin vous savez les régimes et nous, ça fait deux.

jean hwang carrant cookie

jean hwang carrant cookie

… À L’ASIE : ÇA DÉCOIFFE

Le vrai coup d’éclat de Jean ce sont les cookies aux saveurs asiatiques. Il y a comme un parfum de génie dans l’air. Le poids lourd du goûter américain rencontre la délicatesse des notes orientales pour un mariage osé, jamais vu et intense. Les saveurs sont superbement équilibrées et la texture de la pâte toujours douillette. Celui au sésame noir est à se rouler par terre — évitez toutefois de le faire littéralement dans la boutique, ça pourrait faire mauvais genre.
On craque également pour le cookie poudre de matcha et pépites de chocolat blanc. La richesse de ces dernières contrebalancent parfaitement l’amertume distinguée du thé vert. Face à eux, les cookies parisiens semblent un peu ternes.

jean hwang carrant cookie sesame

jean hwang carrant cookie matcha

UN BON COUP ?

Un superbe mariage américano-asiatique qui donne des cookies métissés d’exception. Ne loupez sous aucun prétexte le cookie au sésame et l’accueil enthousiaste de Jean Hwang Carrant. On parie que l’adresse va rapidement devenir une référence du cookie gourmet à Paris.

L’addition : 3,50€ le cookie.

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JEAN HWANG CARRANT
84 rue d’Aboukir
75002 Paris
Quartier : Sentier/Bonne Nouvelle/Les Halles
7.8 courez-y

Il y en a pour tous les goûts dans la boutique de Jean Hwang Carrant rue d'Aboukir, à deux pas du métro Sentier. Cette adresse monoproduit décline le cookies sous toutes ses formes : classiques (pépites de chocolat), frenchies (caramel beurre salé), asiatiques (sésame, matcha). Le prix des cookies ? 3,50€. Pas donné certes, mais les produits utilisés sont de belle facture et le savoir-faire est là.

  • qualité 8
  • prix 7.5

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Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

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