FOLKS AND SPARROWS, UN REPÈRE POUR BECS FINS

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Le meilleur argument pour convaincre Alice de traverser tout Paris pour un sandwich ? Lui susurrer à l’oreille que le sosie de Brad Pitt se chargera lui-même de confectionner son casse-croûte. L’acolyte ne se fait alors pas prier pour se ruer chez Folks & Sparrows.

FOLKS

Le nom à consonnance anglo-saxonne laisse présager un nouveau spot à burgers ou cookies comme il en fleurit tant à Paris désormais. Mais Folks and Sparrows est plutôt une intrigante sandwicherie-épicerie de la rue Saint-Sébastien.

LE MOINEAU SE LA JOUE GRAND PRINCE

La salle est chaleureuse : murs en pierre, table commune en bois, et mosaïque bohème au sol. Seul bémol ? Il faut jouer des coudes pour trouver une place assise car l’espace n’est pas la qualité première de Folks and Sparrows. Les alléchants sandwichs nous donnent le tournis, mais on se laisse séduire par les conseils de Franck Alexandre – oui finalement, le propriétaire ne s’appelle pas Brad – et on cède pour le Prince de Paris.

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Ce sobriquet élégant cache une machine de guerre : la baguette de campagne renferme de belles tranches de jambon de Paris, du comté, des pickles, de la moutarde de violette, le tout assaisonné au vinaigre de poivron rouge. Résultat des courses ? Un sandwich de haut vol, parfaitement relevé par les pickles et la moutarde. Le prix semble correct au vu de la qualité du sandwich et du lieu, mais la portion sera un peu trop juste, sauf si vous avez un appétit de moineau.

UN BON COUP ?

Tel un couteau suisse, Folks and Sparrows est une adresse aux ressources multiples qui devrait plaire autant pour un latte post-balade, pour un déjeuner de qualité ou même pour faire quelques emplettes de bons produits.

L’addition : sandwichs 7,50€-9€, desserts 4€. 

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FOLKS & SPARROW
14, rue Saint-Sébastien
75011 Paris
Quartier : République/Voltaire/Marais
7.5 Courez-y

Folks and Sparrows est un spot à ne pas manquer si vous êtes à la recherche d'un bon coffeeshop avec des propositions salées à la hauteur. Car la star du show n'est pas seulement le cappuccino mais aussi le sandwich, surtout le Prince de Paris.

  • qualité 7.5
  • AMBIANCE 8
  • PRIX 7

About Author

Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

2 commentaires

  1. L’adresse a vite trouvé sa place lors de son ouverture l’hiver dernier. Un charme, une ambiance particulière pour cet ancien « habitant » des USA qui a voulu en ramener un bout à Paris. Dans l’épicerie par ex, avec ces fameux cornichons McLures (attention c’et pimenté!)
    C’est aussi un bon coffee shop qui reste calme l’après midi. Depuis notre test le jour de l’ouverture, la lecture est parfois difficile, les gateaux étaient préparé par un chef US, puis acheté puis de nouveau maison pour certains. Bref, je suis un peu perdu sur ce sujet mais c’est vrai que le soin apporté à la préparation et à la présentation des sandwich fait la diff.
    Assez girly mais sans exclusivité. Et puis moi j’ai un appétit de sparrow…

  2. Pour avoir testé, l’adresse est très bonne, seul bémol : le prix du sandwich à 7,50€ … ici les équivalent sont à 4,90€ et certain trouve cela cher pour Cherbourg.

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