LE MORVAN, a great restaurant on the road to Burgundy

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3 GrumThe name is not fancy, nor is the food but the restaurant Le Morvan is an amazing restaurant in the Morvan region. The chef, Etienne Robbé, used to work for Michelin starred chef Marc Meneau, and we could feel it in our plates.
Located in a small village, Quarré-les-Tombes, the restaurant offers mainly local cuisine. We started with a flavorful lentils velouté with foie gras, then we had a fabulous roasted guinea fowl with morels and cider sauce and last but not least, strawberries sablé with honey and rhubarb sauce. What a meal.
Considering the quality of the food, it’s a steal as the bill was only €30 for the prix fixe menu. If you needed another reason to stop by the restaurant Morvan, the landscapes in the region are beautiful.

• LE MORVAN •
6 Rue des Écoles
89630 Quarré-les-Tombes, France
+33 3 86 32 29 29

Heureux qui comme Ulysse aura fait un beau voyage et se sera perdu sur les routes montagneuses de la Côte d’Or pour atterrir dans le restaurant de Quarré-Les-Tombes. Il vaut sacrément le détour.
Le menu déjeuner est facturé 29,50 € (trois plats salés, fromages et dessert) – une aubaine évidemment – ; la cuisine du terroir est pleine de saveurs et le dépaysement garanti. Mamie aide en cuisine, sa petite sœur octogénaire est en salle et les enfants tiennent d’une main de maître cet établissement qui propose aussi quelques chambres. La famille est si charmante que vous vous laisserez attendrir par ce restaurant à la décoration rustique et aux allures un peu rébarbatives.

alt="restaurant le morvan"

Etienne Robbé est tout de même passé chez Marc Meneau et cela se sent dans l’assiette. Le velouté de lentilles vertes au foie gras et huile de truffe ouvre le bal avec les honneurs. On ne se lasse pas du mariage de la lentille et du foie gras. La soupe est réconfortante et la fraîcheur du foie finit de nous convaincre de la qualité de cette entrée.
A peine nos assiettes creuses parties en cuisine, on nous apporte le saumon d’Ecosse mariné aux herbes, accompagné d’un flan d’asperge et d’un sorbet de tomate. Le chair du saumon est attendrie par la marinade et le flan est aussi fondant que la saveur des asperges est délicate. On repassera en revanche pour le sorbet, bien trop aqueux pour tenir en bouche.

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Nous commençons à être rassasiés alors qu’arrive le suprême de pintade d’Auvergne cuite en cocotte avec sa sauce au cidre et aux morilles. L’ensemble est un peu lourd, mais la bonne volonté de ce plat de volaille allège nos estomacs. L’originalité n’est peut-être pas le fort de cette cuisine, mais la viande, d’excellente qualité, est respectée et les morilles exhalent leur délicat parfum.
On nous propose un assortiment de fromages régionaux, un délice.
Le déjeuner s’achève avec un sablé aux fraises, au miel et au coulis de rhubarbe. Le sablé est réussi, mais on regrette l’abondance de miel qui sucre le dessert à l’excès. Grand bravo pour la glace à la lavande, dont la profondeur de goût et la tenue en bouche surpassent de loin celles du sorbet de l’entrée.

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Le restaurant Le Morvan c’est une adresse comme on les aime, on sent que le chef et toute son équipe se démènent pour faire plaisir à leurs convives. C’est aussi un voyage dans le passé avec cette belle cuisine rustique, mais loin d’être poussiéreuse. Ne loupez donc pas cet établissement qui, avec un menu déjeuner à 30€, démontre que qualité, respect des produits et honnêteté des prix peuvent s’entendre à la perfection.
Pour connaître les horaires, les menus, réserver au table ou même une chambre au Morvan, cliquez ici.

7.8
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