HOLYBELLY makes a great and healthy brunch in Paris

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2 GrumHolybelly is not just another hipster coffee-shop in Paris. We loved the design and atmosphere which are pretty flawless: awesome marriage of untreated wood, rough-hewn metal, soft bulbs and mosaic tiles. The service and welcome are almost over the top.
The food is refreshing and well-executed, we loved our pancakes (€11.5), the closest I’ve had to American pancakes in Paris. They came with fresh fruits, pistacchio and maple syrup. The chai latte and the espresso were equally well done. The price tag is not particularly cheap, but it wasn’t expensive neither. 

La rue Lucien Sampaix est vraiment devenue le paradis des hipsters en quête de coffee-shops. Vous connaissiez Tuck Shop, l’expert en sandwichs bios et Bob’s Juice Bar, le pro du jus sain ; on vous présente le petit dernier, Holybelly, the place to be pour le brunch.
Dès qu’on entre, on est happé par l’ambiance de ce lieu très sympa. On passe une première salle toute en longueur mais on préfère celle du fond avec sa grande table en bois qui donne envie de rameuter tous ses copains pour un bon brunch. Pas de chance ce jour-là, elle est surtout squattée par un bambin geignard et son jeune papa barbu (et désemparé). Ici, la coolitude se transmet de générations en générations.

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On commande une assiettte de pancakes sucrés, ainsi qu’un chai latte et un espresso pour faire descendre tout ça. Les pancakes sont à tomber : texture fondante, fruits frais, sirop d’érable, sauce sucrée/acide décoiffante et pistaches concassés. Que demander de plus ? Des portions un poil plus généreuses peut-être compte tenu du prix (11,50€).
Les boissons sont bien réalisées : rien à redire sur le chai latte, crémeux et juste épicé comme on aime. Le café ne déçoit pas non plus, il vient de la Brûlerie de Belleville, une référence en la matière.

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Conclusion ? On vous conseille franchement le brunch chez Holybelly, les plats sont de bonne qualité et le service y est accueillant. On sent qu’il y a une vraie maîtrise côté cuisine et que les patrons — Nicolas Alary et Sarah Mouchot, de retour de Melbourne — ne se sont pas contentés d’un joli écrin bobo à la BO bien travaillée.
Seuls bémols : des portions un peu justes et une salle qui devient rapidement bondée depuis que le Fooding en a parlé.

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• Holybelly •
17 Rue Lucien Sampaix
75010 Paris

7.0
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