The best Gateau Basque in Paris, go to PARIES!

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1 GrumThe Basque country is not only all about surfers and independence rebels, we also love their food with a special mention to the Gateau Basque. The Gateau Basque is a great French dessert made with layers of an almond cake with a special custard cream filling.
But no need to travel all the way to the south west of the country to find one. Just head to Pariès. This Basque specialty store makes a delicious Gateau Basque for a good price

• PARIÈS •
9, bis rue Saint Placide
75006 Paris
+33(0) 145 44 64 64

Le pays basque n’est pas seulement un repère de surfeurs aux cheveux décolorés par le soleil et les embruns marins. Loin de là. Et puis, le surfeur étant une espèce difficilement exportable, je préfère me rabattre sur une autre spécialité locale, plus grassouillette cette fois.
Le gâteau basque prend aisément la seconde place, après le kouign amann naturellement, du classement des gâteaux les plus riches en lipides et glucides. Et c’est chez Pariès que je me rends pour acheter mon gâteau basque à Paris. L’enseigne y a récemment élu domicile, dans le 6ème arrondissement.

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Le gâteau basque à une consistance bien particulière, c’est une sorte de sablé très riche en beurre — mmmmh la bonne odeur — si bien qu’on perd le côté friable pour gagner en rondeur. C’est extrêmement gourmand, on adore ou on déteste, en tout cas il faut goûter. Pariès décline le gâteau basque avec trois garnitures : cerises, chocolat et crème d’amandes. Je vous recommande chaudement celle à la cerise, pour l’acidité du fruit et la couleur rouge sang qui donne des envies de meurtre.
Un dernier conseil ? Ne loupez pas le Russe chez Pariès, une autre spécialité du Sud-Ouest fort bien réussie par le pâtissier.

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7.3
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  • 7.5

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