OUBLIEZ LE CRONUT : DOMINIQUE ANSEL S’Y CONNAÎT AUSSI EN PETIT DÉJEUNER

On connaissait Dominique Ansel pour ses cronuts, qui lui ont valu une reconnaissance planétaire — et surtout beaucoup de copies il faut le dire. Mais allez faire un tour à la boulangerie-pâtisserie de ce Français, formé notamment chez Fauchon aux côtés de Christophe Adam, en plein coeur de Soho pour un petit déjeuner ou un généreux goûter.

PETIT DÉJEUNER EN TERRASSE EN PLEIN SOHO : ON DIT YES

En vrais moutons de panurge, nous avions une fois eu le courage — et l’indécence — de faire 3 heures de queue à six heure du mat’ pour un cronut, mais tout ça c’est du passé. Dès que le soleil revient à New York, on adore aller à la Dominique Ansel Bakery à une heure bien plus civilisée et s’installer à la terrasse, un vrai havre de paix dans le bouillonnant quartier de Soho. Avis aux serial shoppeuses ou aux touristes qui courent la Grande Pomme, les endroits comme ça se font rares.
Pour le petit déjeuner, Dominique Ansel propose un délicieux muesli, fromage blanc et miel. Bon, qui n’en fait pas à NYC ? Mais ici, les céréales sont croustillantes, savoureuses, et les produits bien sourcés. Nous, chauvins ? Non pas du tout.

On enchaîne avec un cookie. Ne cherchez pas la malice ici, cette fois Dominique Ansel ne revisite pas le classique. Il propose une version moelleuse à coeur, comme l’aiment les Américains, et généreuse en pépites de chocolat. Tiens, ces quelques grammes de farine, de beurre, de sucre et de chocolat pourraient bien rejoindre notre sélection des meilleurs cookies de New York.

UN BON COUP ?

Oui, surtout quand vous pourrez accéder à la terrasse aux beaux jours, pour un réveil ou une pause sucrée tout en douceur. À quand un retour à Paris pour Dominique Ansel ?

L’addition :  2,50$ l’espresso, 4,50$ le muesli-yaourt, 3$ le cookie

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DOMINIQUE ANSEL BAKERY
189 Spring St
New York, NY 10012
(212) 219-2773
Quartier : Soho