City Guide | PARIS

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 LA GASTRONOMIE AVEC UN GRAND G

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alt="agneau guy savoy"Restaurant Guy Savoy | Notre article
Homme de coeur et talent, Guy Savoy déploie une cuisine brillante, colorée et précise dans son restaurant 3 macarons Michelin. Ambiance feutrée, assiettes démentielles et service aux petits soins feront de votre repas chez Guy Savoy une expérience exceptionnelle.
Toute médaille a son revers, comptez 300€ environ pour un dîner (hors boisson).

alt="Abri Restaurant Paris"

Abri | Notre article
Ce n’est pas parce qu’on propose une cuisine accessible à tous (menus autour de 40€), qu’on ne peut pas faire de la haute gastronomie française. C’est le tour de force réussi par le chef japonais de l’établissement.
Il crée des assiettes diablement inventives — même les desserts sont une jolie réussite.

alt="restaurant ledoyen"Restaurant Ledoyen | Notre article
Les prix ont beau être redoutables, Ledoyen reste un symbole de la grande cuisine française. Le chef fait la part belle aux produits de la mer : grosses langoustines bretonnes et émulsion d’agrumes raffinée, blanc de turbot de ligne braisé et pommes de terre truffées ou encore araignée de mer et son jus de presse. En dessert : un formidable croquant de pamplemousse cuit et cru.

3H4A9002L’Arôme | Notre article
Ambiance feutrée et déco cosy sont l’écrin d’une cuisine actuelle, qui revisite intelligemment les classiques (jolies tomates fumées au bois de hêtre, alléchant sot-l’y-laisse et fregola sarda). Petit bémol pour les desserts.

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L’AVANT-GARDE 

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Neva Cuisine | Notre article
Une cuisine moderne qui fait souffler un coup de jeune au quartier Saint-Lazare. C’est précis et technique, mais pas prétentieux pour un sou. Ce restaurant mérite bien sa place dans notre City Guide Paris.
Parcours sans faute qui se termine sur des desserts délirants, parmi les meilleurs de la capitale.

Chatomat PrawnsChatomat Notre article
Ici on a tout compris à la cuisine actuelle : des produits simples, respectés, et beaucoup d’inventivité. Les jeunes chefs ont travaillé pour les plus grands, et ça se ressent dans des assiettes diablement renversantes.
Attention, la salle grande comme un mouchoir de poche est très vite bondée. Il faut dire que c’est certainement l’une des plus jolies adresses parisiennes du moment.

alt="la régalade conservatoire"Régalade Conservatoire Notre article
Une formidable formule entrée-plat-dessert à 35€ près des Grands Boulevards, c’est rare. Et le cadre d’un hôtel cinq étoiles vous enchantera. Le chef fait rimer bistrot avec gastronomie : risotto crémeux à l’encre de seiche, gambas rôties à l’ail, merlu piqué au chorizo, soufflé Grand Marnier.
Une vraie découverte dont on ne se lasse pas.

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 CUISINE TRADITIONNELLE : PAR ICI LES BISTROTS 

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IMG_1232L’Affriolé | Notre article
Pain à se damner, plats généreux, desserts ultra-gourmands et ambiance chaleureuse, c’est un bistrot qui a de la gueule.
Mieux vaut avoir l’estomac bien accroché pour terminer les copieuses assiettes.

L’Epi Dupin Notre article
On adore la formule entrée/plat/dessert à un prix raisonnable de ce restaurant chaleureux. Si vous avez la chance de voir passer le risotto à l’orange, jetez-vous dessus.
À noter que Monsieur Pasteau possède également l’Epi Malin, juste en face, pour une pause déjeuner plus rapide.

Thoumieux 3Brasserie Thoumieux | Notre article
Le talentueux chef Jean-François Piège fait revivre cette institution aux larges banquettes rouges. Des classiques bien maîtrisés et quelques trouvailles au summum de la gourmandise (pizza soufflée, carbonara de calamars, churros).
Petit plus : le service non-stop de la fin de matinée au milieu de la nuit.

3H4A8911L’Ebauchoir Notre article
Une cantine bistrotière comme on les aime près de République : assiettes généreuses, viandes en sauce et desserts gourmands.
Terrasse prise d’assaut pendant les beaux jours.

Capture d’écran 2014-02-08 à 14.47.36La Ferme Saint-SimonNotre article
Une belle adresse rive gauche vient de ré-ouvrir et le menu déjeuner à 29 euros, verre de vin inclus, est de haute volée. Au menu : salade de homard décoiffante, cochon de lait de bigorre bien cuit et une superbe tarte au citron.

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 LE MEILLEUR DE LA CUISINE ASIATIQUE 

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alt="Kunitoraya 2"

Kunitoraya 2 | Notre article
Gastronomie japonaise, soupes de nouilles (Udon) et tempuras à l’honneur dans ce petit restaurant qui a gardé l’atmosphère d’un vieux bistrot français.

Hyotan | Notre article
Un micro-restaurant japonais à deux pas des Champs-Elysées qui propose des formules alléchantes à des tarifs raisonnables, cela tient du miracle ? Oui, d’autant que les sashimis y sont d’une fraîcheur incontestable.

3H4A9093Guilo Guilo Notre article
Un restaurant japonais de haut vol à deux pas de Montmartre : associations de saveurs et jeux de textures inconnus sont au programme. Mention spéciale au tofu, texture de crème brûlée, et surmontée de maïs croustillant, un régal !

Capture d’écran 2014-02-08 à 15.04.21Shang Palace Notre article
Un restaurant chinois dans un palace ce n’est pas commun. Le canard laqué est fantastique, un des meilleurs de Paris. Les dims sums sont tout aussi bons. Les prix ? Stratosphériques, mais parfait pour les grandes occasions.

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 L’ITALIE C’EST À PARIS

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alt="Amis des Messina"Les Amis des Messina | Notre article
La pasta est ici divine, tout comme les merveilleux antipastis – la burrata est un must. Pas de pizza, mais on se dit quand même « oh la la » devant cette jolie cuisine sincère et généreuse.
Aux beaux jours, la terrasse est prise d’assaut et la salle ne désemplit pas de l’année, alors réservez vite.

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POUR UNE PAUSE SUCRÉE

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Jacques Génin Notre article
Certainement la plus belle pâtisserie de Paris ; vous pourrez déguster les desserts au salon de thé ou commander les gâteaux à partager pour chez vous. Pas de créations ici, mais le répertoire français décliné dans toute sa superbe – millefeuille, paris-brest, tarte au citron, éclairs…
Mais Monsieur Génin déploie aussi tout son art dans le chocolat et les confiseries. Bref, un lieu de perdition.

alt="Patisserie des Reves Paris"La Pâtisserie des Rêves par Philippe Conticini | Notre article
La haute couture de la pâtisserie française a trouvé son maître : raffinement, technique, grands classiques et créations, de quoi contenter les palais les plus exigeants. Une adresse incontournable de notre City Guide Paris.

alt="Aux Merveilleux de Fred"Aux Merveilleux de Fred | Notre article
Une pâtisserie presque mono-produit.
On ne s’en plaindra pas car la spécialité de maison, à base de meringue et de crème fouettée, est à se rouler par terre.

alt="La Petite Rose"La Petite Rose | Notre article
Le maître des lieux a beau être une chef japonaise, les pâtisseries qu’on y sert sont hexagonales.
On craque avant tout pour la tarte au citron et l’ambiance délicate de cette pâtisserie qui fait aussi salon de thé.

alt="Popelini choux"Popelini | Notre article
Encore une adresse qui rend hommage à un seul produit : le chou à la crème. Dodu, petit et tout en rondeur, ce chou a de quoi vous séduire.
Les parfums praliné et caramel beurre salé sont à tester.

alt="Dalloyau Paris"Dalloyau | Notre article
Dalloyau est à Paris, ce que la tour Eiffel est à la France. Pas la peine d’y aller par quatre chemins, c’est une institution.
Bien sûr on y va surtout pour la spécialité de la maison, l’Opéra, mais la religieuse café est aussi diablement aguicheuse.

alt="Grom"Grom | Notre article
Le meilleur de l’Italie concentrée dans des cônes à glace : produits laitiers frais ; fruits triés sur le volet pour confectionner le sorbet ; pas d’additifs ou de colorants à l’horizon. Ca donne des crèmes glacées et des sorbets très savoureux et une belle longueur en bouche.

Pierre Hermé | Notre article
alt="MACARONS hermé"Pierre Hermé est certainement celui qui a le plus fait pour la pâtisserie française dans la période récente. Il a dynamité les codes, formé les grands pâtissiers d’aujourd’hui et propose des créations éblouissantes : Ispahan, tartes à la vanille et au café, macarons décoiffants aux produits audacieux (truffe, huile d’olive).
On ne pourra pas tous les citer ici, à vous de (re)découvrir ces desserts absolument planants.

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VOUS ÊTES PRESSÉ ?

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alt="COJEAN"

CojeanNotre article
Le fast-food sain et chic des beaux quartiers.
Ce n’est peut-être pas donné, mais les sandwichs et salades revisités tiennent la route.

alt="Le Camion Qui Fume Burger"Le Camion Qui Fume | Notre article
La jeune américaine qui propose ses burgers est un des précurseurs de la tendance food-truck dans la capitale. Juicy et bien assaisonnés, ses burgers font courir tout Paris.
On regrette juste la file d’attente aussi copieusement garnie que les buns.

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 LES BARS

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Sans titreJoséphine – Caves parisiennes | Notre article
Un endroit branché mais pas trop, où on sert de délicieux cocktails aux recettes inattendues.
En bonus, une jolie carte salée bien inspirée.

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OÙ PARESSER DEVANT UNE TASSE DE CAFÉ

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alt="Coutume Cafe Paris"Coutume Café | Notre article
On reste autant pour l’ambiance que pour le savoir-faire des barristas de cette discrète adresse de la rue de Babylone.
Carte d’inspiration new-yorkaise, Wi-Fi gratuit et ouverture le dimanche en font une exception à Paris.

Café Craft | alt="Cafe Craft Paris"Notre article
Quartier bobo, clientèle hipster et cafés bien serrés font de cette adresse de la rue des Vinaigriers un des meilleurs spots pour boire son espresso.
Petits plus : on y sert les excellents cookies de Rachel’s Cakes et un espace de travail (payant) a été prévu pour les freelances ou les étudiants lassés par des bibliothèques.

3H4A8704Tuck Shop | Notre article
Un  café végétarien tenu par une Australienne où on peut bruncher et déjeuner à deux pas du canal St Martin. Le résultat est plutôt pas mal : l’expresso vient de chez Coutume et le sandwich roquette/cantal/figues/noix, facturé 4€, est très honnête même si la portion est un peu chiche.

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 BRUNCHER À PARIS

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alt="Colorova Paris"ColorovaNotre article
Déco d’inspiration seventies, classiques du brunch et desserts créatifs, un cocktail qui détonne pour Colorova. La formule brunch y est généreuse, et on y va surtout pour les pâtisseries du patron, ancien de l’école Ferrandi. Située entre Montparnasse et Saint-Germain-des-Prés, on vous recommande cette adresse.

Capture d’écran 2014-02-08 à 14.27.18HolybellyNotre article
Une déco travaillée et cosy à souhait, des plats simples mais savoureux et des barristas talentueux, voilà ce qui fait le succès d’Holybelly, un café près du Canal Saint Martin. Pancakes sucrés stratosphériques (fruits frais, sirop d’érable, pistaches). Le chai latte est bien réalisé tout comme l’espresso. Le service est efficace. Clientèle hipster à souhait.

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LES COMMERCES À NE PAS MANQUER

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Epices Roellinger | Notre interview
Si vous êtes à Paris et à la recherche d’épices, ne cherchez pas plus loin.
Olivier Roellinger a l’art de sublimer les plats grâce à ses mélanges d’épices et son incroyable gamme de produits (gousses de vanille, poivres) venus des quatre coins du monde.

Gérard Mulot | Notre article
Le traiteur de Saint-Germain-des-Prés propose une quantité impressionnante de viennoiseries, plats cuisinés, salades et pâtisseries. Pourtant tout est artisanal ici.
La tarte à l’orange, spécialité de la maison, est une douceur à ne pas manquer.

alt="A la petite marquise"A La Petite Marquise | Notre article
Une jolie boulangerie de quartier.
Attention : brioche addictive !

Bread & Roses Notre article
On ne recommande pas tellement l’adresse pour s’y attabler (service approximatif et prix gonflés à bloc), mais pour s’y procurer du pain, des viennoiseries, de délicieuses tartelettes ou encore un succulent cheesecake.

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PASSEZ VOTRE CHEMIN

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alt="Violon d'Ingres"Le Violon d’Ingres Notre article
Si la cuisine ne déçoit pas dans les grandes lignes, on regrette les prix un peu vifs de cette adresse de Christian Constant.
Quelques approximations en cuisine et une addition un peu salée, ça donne un repas qui pèse un peu sur l’estomac.

Les Deux Abeilles Notre article
Si ce salon de thé remporte une palme, c’est certainement celle du pire accueil.
Des pâtisseries un peu fades, une carte passe-partout et des prix franchement exagérés ne parviennent pas à réchauffer l’atmosphère.

Banh Mi Nomade ParisBanh Mi Nomade Notre article
Un camion qui sert des spécialités vietnamiennes ? Ca sonne bien sur le papier. En revanche, le soufflé retombe à la première bouchée. Produits décevants et prix un peu trop ambitieux, le food truck peut retourner au garage.

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Pour encore plus de Grumeaux à Paris, rendez-vous vite sur nos articles “Sélection” et “Rencontres” :