CITY GUIDE PARIS – Cuisine Française

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• CUISINE FRANÇAISE : Les néo-bistrots •

Abri | Notre article
Ce n’est pas parce qu’on propose une cuisine accessible à tous (menus autour de 40€), qu’on ne peut pas jouer dans la cour de la haute gastronomie française. C’est le tour de force réussi par Katsuaki Okiyama, le chef japonais de l’établissement. Il crée des assiettes diablement inventives — et même les desserts sont une jolie réussite.

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Chatomat Notre article
Ici on a tout compris à la cuisine actuelle : des produits simples, respectés, et beaucoup d’inventivité. Les jeunes chefs ont travaillé pour les plus grands, et ça se ressent dans des assiettes renversantes. Attention, la salle grande comme un mouchoir de poche est très vite bondée. Il faut dire que c’est certainement l’une des plus jolies adresses parisiennes du moment.
Neva Cuisine | Notre article
Une cuisine moderne qui fait souffler un coup de jeune au quartier Saint-Lazare. C’est précis et technique, mais pas prétentieux pour un sou.
Parcours sans faute qui se termine sur des desserts délirants (Yannick Tranchant), parmi les meilleurs de la capitale. Ce restaurant mérite bien sa place dans notre City Guide Paris.
Régalade Conservatoire Notre article
Une formidable formule entrée-plat-dessert (pour le dîner) à 35€ près des Grands Boulevards, c’est rare. Et le cadre d’un hôtel cinq étoiles vous enchantera. Le chef fait rimer bistrot avec gastronomie : risotto crémeux à l’encre de seiche, gambas rôties à l’ail, merlu piqué au chorizo, soufflé Grand Marnier.
Une vraie découverte dont on ne se lasse pas.
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La Ferme Saint-Simon | Notre article
Une belle adresse rive gauche vient de ré-ouvrir et le menu déjeuner à 29€, verre de vin inclus, est de haute volée. Au menu : salade de homard décoiffante, cochon de lait de bigorre  cuit au cordeau et superbe tarte au citron.

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• CUISINE FRANÇAISE : La gastronomie avec un grand G •

Restaurant Guy Savoy | Notre article
Homme de coeur et talent, Guy Savoy déploie une cuisine brillante, colorée et précise dans son restaurant 3 macarons Michelin. Ambiance feutrée, assiettes démentielles et service aux petits soins feront de votre repas chez Guy Savoy une expérience exceptionnelle.
Toute médaille a son revers, comptez 300€ environ pour un dîner (hors boisson).

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L’ArômeNotre article
Ambiance feutrée et déco cosy sont l’écrin d’une cuisine actuelle, qui revisite intelligemment les classiques (jolies tomates fumées au bois de hêtre, alléchant sot-l’y-laisse et fregola sarda). Petit bémol pour les desserts.
Restaurant Ledoyen | Notre article
Les prix ont beau être redoutables, Ledoyen reste un symbole de la grande cuisine française. Le chef fait la part belle aux produits de la mer : grosses langoustines bretonnes et émulsion d’agrumes raffinée, blanc de turbot de ligne braisé et pommes de terre truffées à tomber par terre ou encore succulente araignée de mer et son jus de presse. En dessert, un formidable croquant de pamplemousse cuit et cru.
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• CUISINE FRANÇAISE : Les classiques •

L’Affriolé | Notre article
Pain à se damner, plats généreux, desserts ultra-gourmands et ambiance chaleureuse, c’est un bistrot qui a de la gueule. Mieux vaut avoir l’estomac bien accroché pour terminer les copieuses assiettes.

L’Epi Dupin Notre article
On adore la formule entrée/plat/dessert à un prix raisonnable de ce restaurant chaleureux. Si vous avez la chance de voir passer le risotto à l’orange, jetez-vous dessus. À noter que Monsieur Pasteau possède également l’Epi Malin, juste en face, pour une pause déjeuner plus rapide.

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L’Ebauchoir Notre article
Une cantine bistrotière comme on les aime près de République : assiettes généreuses, viandes en sauce et desserts gourmands.
Terrasse prise d’assaut pendant les beaux jours.
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Brasserie Thoumieux
 | Notre article
Le talentueux chef Jean-François Piège fait revivre cette institution aux larges banquettes rouges. Des classiques bien maîtrisés et quelques trouvailles au summum de la gourmandise (pizza soufflée, carbonara de calamars, churros). Petit plus : le service non-stop de la fin de matinée au milieu de la nuit.