Banh Mi Nomade| Paris 13

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BANH MI NOMADE A AUJOURD’HUI FERMÉ SES PORTES.

Avant de rentrer dans le vif du sujet, le food truck Banh Mi Nomade, rappel des faits sur cet étonnant sandwich venu du Vietnam. Il s’agit d’une baguette à la française dont la garniture est elle bien plus exotique : crudités et viandes marinées — pour faire simple, car le sujet mériterait bien plus de longueurs. Mais Le Grumeau n’est pas du genre à vouloir vous ennuyer. Surfant sur la déferlante  des food trucks, deux anciennes expats au Vietnam, ont décidé de garer leur camion à banh mi à trois pas du MK2. Certains disent que banh mi nomade fait le meilleur banh mi de Paris, à nous de vérifier. Avec une formule banh mi/dessert à 9€, des banh mi facturés de 6,50€ à 7€ et des bubble teas à 3,50€, on ne peut pas dire que l’addition fera hurler votre banquier, mais ce n’est pas donné non plus pour des sandwich. A noter, la maison propose aussi les fameuses tablettes de chocolat Marou.

alt="Banh Mi Nomade Paris"

Dans l’assiette, ça donne quoi ? Le pain est plutôt de jolie facture : assez croustillant et pas trop généreux en mie. En revanche c’est du côté de la garniture que ça coince. Les marinades sont insipides et la qualité des viandes, que ce soit le poulet au gingembre ou le poulet caramélisé, n’est pas au rendez-vous. Dommage de lésiner côté boucherie. Les carottes et les radis blancs marinés manquent de goût ; et on s’étonne même de voir quelques feuilles de salade absentes de la recette traditionnelle, et pour cause, elles ramollissent bien vite au contact de la viande chaude.

alt="Banh Mi Nomade Paris"

Pour le dessert on frôle la cata, avec une mousse de fruits rouges et une panacotta aux fruits exotiques. Les deux sont en voie de liquéfaction et ne donnent pas la moindre émotion gustative. Vous l’aurez compris, on préfère un bon jambon beurre à ce petit coin de Vietnam qui nous donne juste envie de rire jaune. Au moins deux bons points, les patronnes sont aimables et la file d’attente n’a rien à voir avec celle du Camion Qui Fume. Si vous désirez connaître les horaires, les prix et les menus de Banh Mi Nomade, cliquez ici.

BANH MI NOMADE 128-162 avenue de France sur le parvis du MK2 75013 Paris Quartier : Bibliothèque nationale

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4.5 DÉCEVANT
  • QUALITÉ 4
  • PRIX 5,5

About Author

Co-fondatrice du Grumeau, Alice parcourt inlassablement Paris (et le monde) à la recherche des dernières bonnes adresses.

13 commentaires

  1. Bon à savoir, c’est dommage pour le banh mi… mais pas pour mon porte monnaie. Merci pour le mauvais plan donc.
    D’ailleurs existe-t-il un bon plan dans ce quartier curieux?

  2. Merci pour cet avis sincère. Dommage pour ce food truck assez sympa comme vous le mentionnez. Si un bahn mi n’a pas de parfum, il devient fadasse et bourratif.
    Il vous reste à tester celui du Camion Bol pour voir s’il vous a plus satisfait.

  3. Les bons plans asiatiques ne manquent pas près du quartier de Bibliothèque car nous sommes dans le 13e : Banh Mi à gogo, brioches au porc laqué à foison, rotisseries à canard laqué raisonnables et qui nourrissent une bande de geek affamés : ce quartier est une tuerie pour le bidon. Et un plaisir à vivre !

  4. Vous n’êtes pas tendres ! mais au moins, vous ne faites pas de concessions et votre avis est d’autant plus fiable.
    Cela ne m’a pas donné envie de goûter, mais vous ne manquerez pas de nous donner de bonnes adresses de Banh Mi dans l’avenir.

  5. enfin une restauration de rue originale et finement gustative ! les recettes sont variées, inattendues, toujours exquises ..une fête pour les papilles qui vous met d’excellente humeur, en marchant vers votre boulot ! à ne pas manquer !

  6. « Ce petit coin de Vietnam qui nous donne juste envie de rire jaune »… Quand une malheureuse tentative de faire sourire ne fait que révéler un racisme latent.
    Au plaisir de ne pas vous relire !

    • legrumeau on

      Tant mieux cher Robin des bois du politiquement correct, je suis moi-même franco-vietnamienne. On peut en discuter quand vous le souhaitez autour d’un café. (C’est de l’humour NOIR hein).

  7. Vous êtes sur qu’il y a de la salade dans le banh mi traditionnel?
    Vous êtes plus française que vietnamienne non?
    Ce n’est sûrement pas le meilleur banh mi sur paris mais je suis sur que leur banh mi n’est pas aussi mauvais qu’elle le dit. Faites vous votre propre opinion en y allant vous même.

    • legrumeau on

      Merci Yop. Cela vaut bien sûr pour tout ce qui est sur notre site, faites vous votre propre opinion en y allant vous même !

  8. merci pour cet avis que je partage!!
    j’adore le banh mi et par curiosité j’y suis allée, mais grosse déception…je tiens à préciser que je suis asiatique, et donc je connais très bien ce sandwich.
    Il est vrai que mis à part le pain, le reste est fade et ne correspond pas du tout à un vrai banh mi. les crudités marinés bof, pas de gout et la viande pas terrible!!!
    surtout quand les 2 patronnes vous disent qu’elles ont vécues 2 ans au vietnam, et que c un viet qui leur a donné les secrets du banh mi, je pense kil s’est juste foutu de leur gueule!!

    • legrumeau on

      Merci Soso pour votre commentaire. Décidément ça fait du bien de tomber sur quelqu’un qui a une idée bien précise de ce à quoi doit ressembler un banh mi.
      En effet c’est bizarre la recette qu’on leur a donnée, mais tout de même elles auraient pu en tester plusieurs des banh mi, dans le 13e notamment. Et voir que leur version était juste très loin de l’originale.
      Et sinon Soso des bonnes adresses de banh mi à nous conseiller ?!

  9. En dehors du 13em il y une boutique au 23 rue Montgallet.dans le 12em.
    Je ne sais pas si c’est le meilleur de Paris en tout cas il ne souffre d’aucun des défauts décrit dans l’article. Marinade parfumée, bonne dose de coriandre, préparé à la commande, c’est lui qui m’a initié au bahn Mi.
    Dans le 8em on trouve aussi la Green Tea house au 38 rue du Colisée.
    Un peu moins bon que celui de Montgallet mais toujours ok pour une initiation, Leur soupe pho par contre est très bien, un peu cher par rapport au 13em mais bon on est pas loin des champs.

    • legrumeau on

      Mille mercis pour toutes ces bonnes adresses Bob, on a affaire à un vrai spécialiste du Banh Mi !

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