Acide Macarons, la pâtisserie rue du Bac a du peps aussi

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Le Grumeau avait goûté les macarons de Jonathan Blot, et n’avait pas été déçu du résultat. Si bien qu’il est apparu im-pos-sible de ne pas aller faire un tour du côté de sa nouvelle pâtisserie rue du Bac.

Non, les macarons ne feront pas de l’ombre au Paris-Brest de Jonathan Blot

Après de multiples atermoiements, et grâce aux conseils du vendeur à la patience angélique, je me décide pour la tarte au citron et le paris-brest (l’irrésistible appel du praliné, ça ne se contrôle pas).

paris brest acide

Le Paris-Brest d’Acide, pâtisserie rue du Bac

L’alléchant paris-brest se présente en quatre petits choux pratiques à découper et à manger sans que la crème ne fuie partout. Je ne peux pas m’empêcher de vous parler de la mousseline. Elle était onctueuse, douce et légère à la fois, ferme sans être gélatineuse, avec un bon goût de noisette. Comme si ça ne suffisait pas, le croustillant praliné à la base du chou apporte un boost praliné. Verdict : presque aussi bon que le paris-brest de Jacques Génin.

Tarte Citron Yuzu

La tarte au citron signée Jonathan Blot

Le citron était-il assez Acide ?

Tarte citron-yuzu. Ma première pensée en la goûtant ? Humm ! Yuzuuu … Vient ensuite le citron, puis le petit goût de sablé au beurre de la pâte sucrée. L’ensemble est équilibré, ni trop sucré, ni trop acidulé. La texture de la crème au citron est parfaite, toute douce et fondante. J’aurais peut-être aimé un chouïa plus d’acidité, mais c’est certainement une opinion très personnelle. Elle mérite quand même sa place dans notre classement des meilleures tartes au citron de Paris.

tarte citron jonathan blot

Autopsie de la tarte au citron

Résultat de l’expérience, les pâtisseries de Jonathan Blot ne sont ni trop sucrées, ni écoeurantes. Les goûts sont francs et les saveurs harmonieuses. On a bien fait de (re)passer.

Prix des gâteaux Acide par Jonathan Blot : 6,10€-6,80€ la pâtisserie individuelle.

ACIDE MACARONS
10 Rue du Bac
75007 Paris
01 42 61 60 61
Quartier : Rue du Bac/Saint-Germains-des-Prés/Solférino

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7.5 COUREZ-Y
  • QUALITÉ 8
  • PRIX 7,5

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Un commentaire

  1. Très bon le Paris-Brest effectivement mais 7€ c’est trop ! J’en profite pour promouvoir le trop sous-évalué ou plutôt méconnu Paris-Brest d’Arnaud Larher, le meilleur pour moi… Une crème au goût praliné intense et 4 noisettes torréfiées, caramélisées et cachées qui apportent un merveilleux croquant et une dose supplémentaire d’intensité au goût. Le tout pour 5€.

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